ЭЛЕМЕНТАРНО
Что бы
в мире ни творилось, а октябрь никто не отменял.
А где октябрь, как говорится, там и Оі^тоберфест. В честь
знаменитой пивной вакханалии предлагаем тебе, как обычно,
съесть необычную
жареную
колбаску с капусткой.
I
Колбаса
Мясо может быть
необязательно немец-
ким
, украинское не хуже.
Поэтому ищи правиль-
ные колбаски отечест-
венного производст-
ва. Обычно их называют
"баварские" л ибо просто
"колбаски для гриля".
Главная примета: в со-
ставе только свинина
(или больше свинины
,
меньше говядины). Ку-
паты
и белые "мюнхен-
ские” колбаски для этой
истории не годятся.
2
Пиво
Ты
никогда рань-
ше не варил колбаски
в пиве, а зря: после этого
они приобретают непов-
торимый вкус и
лучше
прожариваются на ман-
гале или сковороде.
Итак, налей в кастрюлю
простое светлое пиво
(так, чтобы
в нем
смог-
ли утонуть все колба-
сы), нагрей на среднем
огне, закинь колбас-
ки и вари на таком же
огне, пока не начнут
набухать и затвердевать,
от 10 до 15 минут.
3
Огонь
Пока пиво бур-
лит, посмотри
, хоро-
ши ли угли в мангале,
или разогрей на средне-
сильном огне сковороду
гриль. Кидай колбаски
из пива прямо на решет-
ку/сковородку и жарь.
Время от времени пере-
ворачивай их щипца-
ми - готовиться они
должны
до появления
приятно запеченных бо-
ков, минут 5
, не дольше.
0 том
, что не прожарят-
ся, не беспокойся: они
проварились.
4
Готово!
Наравне с колбас-
ками пожарь сбрызну-
тые растительным мас-
лом луковые колечки
.
Когда все будет готово
,
заранее отрезанные
ломти багета разрежь
вдоль (не до конца), раз-
верни и
слегка обжарь
сдвух сторон
. Перед по-
дачей смажь внутрен-
ность хлеба горчицей
,
положи туда колбаску,
жа рен ы
й
лук и
п
ростую
квашеную
капусту (ту-
шить ее нет времени -
хочется есть]).
ЭТО
ТЕБЕ
ПО
СУПАМ
Наконец-то
мы
узнали, что
суп-
пюре отличается
от обычного куриного
супчика не только
консистенцией
.
Статья
, опубликованная
в научном
издании
European Journal of C
linical
Nutrition
, проливает свет
на жидкую
еду: суп-пюре
насыщает лучше привыч-
ного супа на основе бульо-
на. Специалисты
по пита-
нию
поставили экспери-
мент: приготовили из од-
них и
тех же ингредиентов
два первых блюда: жи-
денькое и
в
виде пюре
. Две
группы
людей их съели
. Те
,
кому досталось пюре
, по-
чувствовали себя более
сытыми
. Причина, по сло-
вам
ученых, в следующем
:
суп-пюре позволяет орга-
низму быстрее усваивать
питательные вещества
и
в то же время замедля-
ет процесс опорожнения
желудка. Поэтому запо-
минай
: легкий жиденький
суп хорош
в качестве ап-
петайзера (то есть подсте-
ги ва ет а п
п
етит), а п л от-
ный суп-пюре, из чего бы
он ни был, отлично утоля-
ет голод
.
P
.S
.
К УЧАСТИЮ
В МЮНХЕНСКОМ
ОКТОБЕРФЕСТЕ (В ЭТОМ
ГОДУ ПРОЙДЕТ 204-Й) ДОПУСКАЮТСЯ
ТОЛЬКО
МЮНХЕНСКИЕ ПИВОВАРНИ
12 MENSHEALTH
COM
.
ua
I ОКТЯБРЬ
тон
ФОТО: CHARLES MASTERS. LEGION-MEDIA
